Pastel de manzana

Este es un pastel de manzana con seis capas.

Ingredientes

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Engrasa y enharina seis moldes de 8 pulgadas.
En un tazón grande, mezcle el azúcar blanca, la manteca vegetal, los huevos, la soda, el polvo de hornear, la harina, la sal, el suero de leche y la vainilla. La masa estará espesa. Divida la masa en 6 partes iguales y presione en los moldes preparados.
Hornee las capas en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados y la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente con la yema del dedo, aproximadamente 10 minutos.
Para hacer el relleno: Combine las manzanas secas y el agua en una cacerola. Deje hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que las manzanas estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Revuelva de vez en cuando; agregue más agua si es necesario para evitar que se pegue. Alternativamente, retire la tapa de la sartén si la mezcla está demasiado húmeda. Alejar del calor; triturar las manzanas ligeramente.
Agregue el azúcar morena, la canela, el clavo y la pimienta de Jamaica. Coloque 1 capa de pastel en un plato o fuente y extienda el relleno encima. Repita con las capas restantes, terminando esparciendo el relleno en la parte superior y los lados del pastel. Cubra la torta con papel encerado y envuélvala en una envoltura de plástico. Deje reposar al menos 12 horas antes de cortar.