Pastel de mantequilla de galleta

¿Puede la mantequilla para galletas mejorar? Pruébelo en este pastel sin hornear y sea el juez. Espolvoree con más galletas speculoos desmenuzadas, cubra con crema batida o gotee un poco de mantequilla para galletas derretida sobre cada rebanada. Usé mi propia mantequilla para galletas casera, pero siéntete libre de comprar en la tienda.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 segundo
  • Tiempo total: 10 horas 30 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque 1 paquete de galletas en un procesador de alimentos y procese hasta obtener migas finas. Agregue lentamente la mantequilla, con el procesador funcionando a baja velocidad, y procese hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda. Presione la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas y colóquelo en el congelador para que se asiente, aproximadamente 2 horas.
  • Coloque el segundo paquete de galletas en el procesador de alimentos y procese hasta obtener migas finas. Agregue lentamente la mantequilla, el aceite, el azúcar morena, el azúcar blanco, la miel, el extracto de vainilla y la sal mientras el procesador funciona a baja velocidad. Agregue agua 1 cucharada a la vez hasta que la mantequilla para galletas alcance la consistencia deseada.
  • Agregue el queso Neufchatel, el azúcar en polvo, la vainilla y la sal a la mantequilla para galletas y procese hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
  • Batir la crema batida espesa en una batidora de pie hasta que se formen picos rígidos. Incorporar suavemente la mezcla de mantequilla para galletas. Vierta sobre la base de pastel y refrigere hasta que cuaje, de 8 horas a toda la noche.

Información Nutricional

  • Calorias: 816 calories
  • Carbohidratos: 67.4 g
  • Colesterol: 133.3 mg
  • Grasa: 59 g
  • Grasa Saturada: 32.3 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.8 g
  • Proteína: 8.2 g
  • Sodio: 605.7 mg
  • Azúcares: 42.9 g

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