Pastel de lava de chocolate del chef John

Cuenta la leyenda que este postre fue el resultado de un gran desastre de catering. El postre para este evento en particular iba a ser pasteles de chocolate individuales, pero alguien los sacó de los hornos demasiado pronto y los centros no estaban lo suficientemente cocidos y aún licuados. Bueno, no hubo tiempo para sacarlos de los platos y hornearlos más, ¡así que el chef simplemente hizo que sus camareros presentaran el postre como pastel de chocolate 'Lava'! ¡Brillante!

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Unte generosamente con mantequilla el interior de 4 moldes (5 1/2 onzas). Colócalos en una cazuela.
  • Batir las yemas de huevo, los huevos y el azúcar en un tazón hasta que estén livianos, espumosos y de color limón.
  • Derrita el chocolate y la mantequilla en un recipiente apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada derretimiento, de 1 a 3 minutos.
  • Revuelva la mezcla de chocolate derretido en la mezcla de huevo y azúcar hasta que se combinen.
  • Tamizar el cacao en polvo en la mezcla; revuelve para combinar.
  • Tamizar la harina y la sal en la mezcla; revuelva para combinar en una masa.
  • Agrega el extracto de vainilla a la masa.
  • Transfiera la masa a una bolsa de plástico con cierre. Corta una esquina de la bolsa con unas tijeras para crear una punta.
  • Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados; golpee suavemente la encimera para eliminar las burbujas de aire.
  • Refrigera 30 minutos.
  • Precaliente un horno a 220 grados C (425 grados F).
  • Colocar los moldes en una cazuela. Vierta suficiente agua caliente del grifo en la cacerola para llegar hasta la mitad de los lados de los moldes.
  • Hornee en el precalentado durante 15-18 minutos. Dejar enfriar durante 15 minutos.
  • Afloje los bordes del ramekin con un cuchillo. Invierta cada torta en un plato y espolvoree con azúcar en polvo.

Información Nutricional

  • Calorias: 393.7 calories
  • Carbohidratos: 32 g
  • Colesterol: 241.2 mg
  • Grasa: 28.7 g
  • Grasa Saturada: 16.4 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1 g
  • Proteína: 6.9 g
  • Sodio: 207.4 mg
  • Azúcares: 9.7 g

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