Pastel de huevo y papas fritas

Esta cazuela no solo es fácil de hacer y tiene un excelente sabor, sino que es agradable a la vista con sus tonos de marrón dorado, amarillo y verde. Este platillo es excelente si se sirve con frutas en rodajas y tostadas o muffins. Si lo desea, puede sustituir el tocino por jamón cocido picado.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

6 rebanadas de tocino
5 huevos
½ taza de leche
3 tazas de papas hash brown congeladas, descongeladas
⅓ taza de cebollas verdes picadas
1 ½ tazas de queso cheddar rallado, cantidad dividida

Paso a paso

Coloque el tocino en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Escurrir, desmenuzar y reservar.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 7x11 pulgadas.
En un tazón grande, bata los huevos y la leche. Agregue el tocino, las papas fritas, las cebollas verdes y 1 taza de queso cheddar rallado. Vierta en la fuente para hornear preparada.
Hornea en el horno precalentado de 25 a 35 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Espolvoree el queso cheddar restante encima y continúe horneando durante 3 a 4 minutos, o hasta que el queso se derrita. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir.