Pastel de helado de café

Masa de miga, helado de café en el medio, cubierto con malvavisco tostado, ¡como un cruce entre s'mores y pastel de barro!

Ingredientes

Para hacer salsa de dulce de azúcar, combine la crema espesa y el jarabe de maíz en una cacerola pesada. Llevar a ebullición, retirar del fuego, agregar el chocolate y batir hasta que quede suave. Refrigere hasta que se enfríe, unos 45 minutos.
Para hacer un pastel de helado, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Muela finamente las galletas Graham y las almendras en un procesador de alimentos o una licuadora. Agrega el azúcar. Agregue la mantequilla y procese hasta que se formen migas húmedas. Presione la mezcla en el fondo y los lados de un molde con forma de resorte de 9 pulgadas. Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 12 minutos. Deje enfriar, luego esparza 2 tazas de helado ablandado sobre la corteza. Vierta 3/4 taza de salsa dulce de azúcar sobre el helado. Congele hasta que esté listo, luego repita las capas. Cubra y congele 8 horas o toda la noche. Refrigere la salsa de dulce de azúcar restante.
Al día siguiente, precaliente la parrilla del horno. Caliente el resto de la salsa fudge en el microondas o en una cacerola pequeña. Coloque el molde para pasteles en una bandeja para hornear galletas. Extienda la crema de malvaviscos sobre el pastel y espolvoree malvaviscos en miniatura encima. Coloque debajo de la parrilla hasta que los malvaviscos estén de un color marrón oscuro. Afloje el pastel con un cuchillo y retire los lados del molde. Sirva inmediatamente con salsa fudge tibia.