Pastel de Fresa II

Este es mi pastel favorito. Es muy fácil de hacer. Obtuve la receta hace muchos años en North Jersey. Es de Strawberry Farms del condado de Sussex.

Ingredientes

Coloca la mitad de las fresas en una base de masa horneada. Triture las bayas restantes y combine con el azúcar en una cacerola mediana. Coloque una cacerola a fuego medio y deje hervir, revolviendo con frecuencia.
En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua. Incorpora gradualmente la mezcla de maicena en la mezcla de fresa hirviendo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la mezcla hasta que espese, aproximadamente 10 minutos, revolviendo constantemente. Vierta la mezcla sobre las bayas en la base de la masa. Deje enfriar durante varias horas antes de servir. En un tazón pequeño, bata la crema hasta que se formen picos suaves. Sirve cada rebanada de pastel con una cucharada de crema batida.