Pastel de crema agria con pasas V

¡Este está cubierto con un merengue de azúcar morena único!

Ingredientes

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
En una cacerola mediana, mezcle la maicena, el azúcar blanca, la sal y la nuez moscada. Incorpora la crema agria. Agregue las yemas de huevo, las pasas y el jugo de limón. Revuelva hasta que esté bien combinado. Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva. Hervir y revolver 1 minuto. Vierta la mezcla en la base de la masa.
En un recipiente grande de vidrio o metal, bata las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que esté espumoso. Agrega azúcar morena 1 cucharada a la vez, sin dejar de batir hasta que las claras estén firmes y brillantes. Batir el extracto de vainilla. Extienda uniformemente sobre el relleno de pasas, sellando el merengue a los bordes de la corteza.
Hornee en horno precalentado durante 10 minutos, hasta que se dore delicadamente.