Pastel de crema agria con pasas V

Ingredientes

• 1 (9 pulgadas) de masa para pastel, horneada
• 4 ½ cucharaditas de maicena
• 1 ⅛ tazas de azúcar blanca
• ¼ de cucharadita de sal
• ¾ cucharadita de nuez moscada molida
• 1 ½ tazas de crema agria
• 3 yemas de huevo batidas
• 1 ½ tazas de pasas
• 1 cucharada de jugo de limón
• 3 claras de huevo
• ¼ de cucharadita de crémor tártaro
• 6 cucharadas de azúcar morena
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Paso a paso

• Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
• En una cacerola mediana, mezcle la maicena, el azúcar blanca, la sal y la nuez moscada. Incorpora la crema agria. Agregue las yemas de huevo, las pasas y el jugo de limón. Revuelva hasta que esté bien combinado. Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva. Hervir y revolver 1 minuto. Vierta la mezcla en la base de la masa.
• En un recipiente grande de vidrio o metal, bata las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que esté espumoso. Agrega azúcar morena 1 cucharada a la vez, sin dejar de batir hasta que las claras estén firmes y brillantes. Batir el extracto de vainilla. Extienda uniformemente sobre el relleno de pasas, sellando el merengue a los bordes de la corteza.
• Hornee en horno precalentado durante 10 minutos, hasta que se dore delicadamente.

Información Nutricional

• Calorias: 436.5 calories
• Carbohidratos: 71.4 g
• Colesterol: 95.8 mg
• Grasa: 16.1 g
• Grasa Saturada: 8 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 1.2 g
• Proteína: 5.3 g
• Sodio: 227.3 mg
• Azúcares: 55.1 g

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