Pastel de chocolate alemán I

Pastel de chocolate alemán con azúcar morena y cobertura de coco.

Ingredientes

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde para pastel cuadrado de 9 pulgadas. Tamice la harina para pastel, 1 taza de azúcar blanca, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Crema 1/3 taza de mantequilla o margarina. Agregue 3/8 taza de suero de leche y 1 cucharadita de vainilla. Incorpora la mezcla de harina y bate con una batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos. Agregue el chocolate dulce alemán derretido y enfriado, los huevos y los 3/8 de taza restantes de suero de leche. Continúe batiendo a velocidad media por un minuto más. Vierta la masa en la sartén preparada.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 40 minutos. Dejar enfriar en la sartén durante 15 minutos y luego congelar.
Para hacer el glaseado: combine el coco, el azúcar morena, la crema, las nueces picadas, 1/4 taza de mantequilla o margarina. Mezclar hasta obtener una consistencia untable. Extienda sobre la parte superior del pastel horneado. Ase a 3 pulgadas del fuego hasta que se dore (aproximadamente 3 minutos). Sirva el pastel tibio o frío.