Pastel de carne relleno de albahaca fresca y mozzarella

Ingredientes

• 2 libras de carne molida
• 1 libra de carne de cerdo molida
• 1 cebolla mediana, picada en trozos grandes
• 1 taza de champiñones picados
• 5 dientes de ajo machacados y picados
• 1 taza de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de orégano fresco picado
• sal marina y pimienta negra molida al gusto
• 3 huevos batidos
• 2 tazas de tomates frescos picados
• 5 rebanadas de pan multigrano, picado
• 1 paquete (16 onzas) de queso mozzarella fresco, rebanado
• 8 hojas de albahaca fresca, o más al gusto

Paso a paso

• Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
• Combine la carne de res, cerdo, cebolla, champiñones y ajo en un tazón grande. Espolvoree perejil, orégano, sal y pimienta sobre la mezcla; mezclar bien. Vierta los huevos y agregue los tomates y el pan; combine suavemente para distribuir uniformemente todos los ingredientes.
• Coloque una hoja de papel pergamino sobre la encimera. Presione suavemente la mezcla de carne en un rectángulo de 14x16 pulgadas de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Coloque las rodajas de mozzarella y las hojas de albahaca encima en 2 filas. Deje un borde de 3 pulgadas a lo largo de un lado horizontal.
• Enrolle la mezcla de carne en un pan levantando un lado del pergamino y doblándolo suavemente sobre sí mismo. Presione los extremos y la costura para sellar.
• Hornee en el horno precalentado hasta que el pastel de carne ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 1 hora. Retirar del horno, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar.

Información Nutricional

• Calorias: 385.7 calories
• Carbohidratos: 8.3 g
• Colesterol: 141.5 mg
• Grasa: 25.9 g
• Grasa Saturada: 12.1 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 1.9 g
• Proteína: 28.6 g
• Sodio: 200.7 mg
• Azúcares: 2.3 g

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