Pastel de carne picada simulada

Mi madre hizo este pastel en Acción de Gracias, y es una gran variación de manzanas y pasas con un toque de naranja, canela y clavo. Ella lo llamó 'simulacro' porque no hay carne involucrada. La mezcla de relleno se mantendrá durante varios días. Antes de usar el relleno, es opcional agregar de 1 a 2 cucharadas de brandy.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F).
Mezcle las pasas, las manzanas, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y la sidra de manzana en una sartén. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén muy suaves, aproximadamente 20 minutos. Agregue el azúcar, la canela, el clavo y las galletas de soda hasta que estén bien mezclados. Refrigere hasta que esté listo para usar, o vierta la mezcla de manzana en la base de pastel preparada. Cubra con la segunda corteza. Pellizque y doble los bordes para sellar las costras. Perfore la corteza superior en varios lugares con un tenedor.
Hornee en horno precalentado durante 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C) y hornee hasta que la parte superior esté dorada, unos 30 minutos más. Déjelo enfriar antes de servir.