Pastel de carne de Ohio

Mi mamá solía hacernos este guiso reconfortante cuando éramos niños, ¡siempre me encantó!

Ingredientes

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Caliente el aceite en una olla grande o en una olla a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y el ajo; cocine y revuelva hasta que esté tierno. Triture en la carne molida y cocine hasta que se dore uniformemente. Escurre la grasa y reduce el fuego a medio-bajo.
Agregue las zanahorias, el pimiento morrón, el calabacín y las pasas, y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Agregue los frijoles y el maíz, retire del fuego y vierta en una cacerola. Dejar de lado.
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Batir la harina con un tenedor hasta que quede suave. Cocine por unos minutos, luego agregue gradualmente la leche y las yemas de huevo para que no se formen grumos. Deje hervir a fuego lento, luego agregue el queso y retire del fuego. Vierta sobre la carne y las verduras en la cazuela.
Hornee durante 25 minutos en el horno precalentado, hasta que la salsa esté espesa y burbujeante, y todo esté bien caliente.