Pastel de calabaza y gasa III

Un pastel de calabaza muy ligero. Genial después de la gran comida de Acción de Gracias, o en cualquier momento. Una tradición en nuestro hogar desde hace 15 años. Decore con crema batida azucarada si lo desea.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C.) En un tazón grande, combine la avena, 1/3 taza de azúcar morena, 3/4 cucharadita de canela y mantequilla. Presione en un molde para pastel de 9 pulgadas. Coloque un molde para pastel de 8 pulgadas encima y hornee por 8 minutos. Retire la placa superior y deje enfriar.
En una cacerola, combine la gelatina, 2/3 taza de azúcar morena, sal, 1/2 cucharadita de canela, jengibre y macis. Agregue las yemas de huevo y la leche. Deje hervir y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue el puré de calabaza. Enfríe hasta que esté firme.
En un tazón grande de vidrio o metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente el cremor tártaro y 1/3 taza de azúcar blanca, y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. Incorpore la mezcla de calabaza. Vierta el relleno en la base de la tarta. Enfríe en el refrigerador hasta que esté listo para servir.