Pastel de calabaza espagueti (sin gluten y sin lácteos)

Adapté esta receta de una que probé en este sitio. Esta es una gran receta sin lácteos y sin gluten. Mi esposo puso queso parmesano en sus porciones ya que el queso no le molesta.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Comensales: 10
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y aplaste ligeramente con aceite de oliva en aerosol para cocinar. Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en la fuente para hornear.
  • Hornee la calabaza en el horno precalentado hasta que se pueda perforar fácilmente con un cuchillo, aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar hasta que se manipule fácilmente.
  • Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Cocine la carne molida y la cebolla en una sartén grande a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida y ya no esté rosada, aproximadamente 5 minutos. Desagüe. Agregue ambas latas de tomates cortados en cubitos con chiles verdes, espinacas, puré de manzana, pimiento rojo, pasta de tomate, sal de ajo, albahaca, orégano y pimienta negra; mezclar bien. Alejar del calor.
  • Use un tenedor para raspar el interior de la calabaza en hebras de espagueti. Engrase ligeramente la fuente para hornear nuevamente y coloque hebras de calabaza en el fondo. Vierta la mezcla de carne sobre la calabaza. Vierta los huevos batidos encima y mezcle bien para combinar.
  • Hornee en el horno precalentado, sin tapar, hasta que esté firme y dorado por encima, aproximadamente 1 hora.

Información Nutricional

  • Calorias: 157 calories
  • Carbohidratos: 10.6 g
  • Colesterol: 83.2 mg
  • Grasa: 8.3 g
  • Grasa Saturada: 3 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.3 g
  • Proteína: 11.1 g
  • Sodio: 492.8 mg
  • Azúcares: 2.4 g

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