Pastel de café judío de la tía Martha

Un delicioso pastel de café húmedo de Europa del Este. Ha estado en la familia durante generaciones y es el favorito de todos cuando la tía Martha o mamá lo hacen.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 5 minutos
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente un horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas. Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.
  • Batir la mantequilla y 1 1/2 tazas de azúcar con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. La mezcla debe tener un color notablemente más claro. Agregue los huevos a temperatura ambiente uno a la vez, permitiendo que cada huevo se mezcle con la mezcla de mantequilla antes de agregar el siguiente. Batir la vainilla con el último huevo. Vierta la mezcla de harina alternativamente con la crema agria, mezclando hasta que se incorpore.
  • Mezcle las nueces, 3/4 taza de azúcar, la canela y la nuez moscada en un tazón. Incorpora la mitad de la mezcla de nueces a la masa; mezclando lo suficiente para combinar uniformemente. Vierta la masa en la sartén preparada, luego espolvoree la mezcla restante de nueces encima.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, unos 45 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de retirar para que se enfríe completamente sobre una rejilla.

Información Nutricional

  • Calorias: 520.3 calories
  • Carbohidratos: 64.3 g
  • Colesterol: 95.6 mg
  • Grasa: 27.3 g
  • Grasa Saturada: 13.3 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.8 g
  • Proteína: 7.1 g
  • Sodio: 283.1 mg
  • Azúcares: 38 g

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