Pastel de Bourbon de Kentucky

Pastel de frutas empapado en whisky. Debe hacerse con un mes de anticipación, si puede esperar tanto tiempo (¡no puedo!). Necesitará una gasa para darle a este pastel su envoltura de bourbon característico.

  • Tiempo de preparación: 1 segundo
  • Tiempo de cocción: 1 segundo
  • Tiempo total: 1 segundo
  • Comensales: 14
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 275 grados F (135 grados C). Engrase un molde de tubo de 10 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
  • Remoje las pasas y las cerezas en 2 tazas de bourbon o whisky durante 48 horas. Antes de hacer bizcocho, escurrir bien y reservar el bourbon.
  • En un recipiente aparte, mezcle la harina, la nuez moscada y el polvo de hornear. Dejar de lado.
  • En un tazón pequeño, bata la mantequilla con el azúcar blanca. En un tazón pequeño aparte, bata las yemas y el azúcar morena hasta que esté muy ligero.
  • En un tazón muy grande, combine las dos mezclas de azúcar y mezcle bien.
  • Agregue alternativamente la mezcla de harina y el bourbon reservado en tres etapas, mezclando bien con cada adición.
  • Agregue la fruta remojada y doble. Agregue nueces y doble.
  • En un tazón mediano limpio, bata las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas. Doblar en la masa hasta que esté uniformemente distribuido.
  • Vierta en un molde de tubo de 10 pulgadas preparado. Coloque una cacerola con agua en el fondo del horno y hornee durante 4 a 5 horas a 275 grados F (135 grados C). Los hornos varían, así que tenga cuidado con el tiempo de horneado. Pruebe el pastel con un palillo de madera. (Puede tardar más de 5 horas).
  • Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar. Cuando esté casi frío, cepille los lados y el interior del agujero con bourbon. Envuelva el pastel con una gasa empapada en bourbon y luego con una envoltura de plástico. Refrigere durante la noche y vuelva a saturar con bourbon. Cubra con una envoltura de plástico y luego con papel de aluminio y almacene durante al menos 2 semanas en un lugar fresco y seco.

Información Nutricional

  • Calorias: 1076.8 calories
  • Carbohidratos: 131.4 g
  • Colesterol: 140.1 mg
  • Grasa: 45.6 g
  • Grasa Saturada: 15.4 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 5 g
  • Proteína: 11 g
  • Sodio: 234.1 mg
  • Azúcares: 86.2 g

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