Pastel de avena y café con pacanas Streusel

Tierno con buen sabor a avena, este es un antiguo pastel de café americano con cobertura de streusel. Delicioso para la hora del café, un refrigerio o un brunch.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa y enharina una fuente para hornear de 9x12 pulgadas.
Mezcle el azúcar morena, las nueces pecanas, la mantequilla y la harina en un tazón pequeño para hacer streusel; dejar de lado.
Vierta agua hirviendo sobre la avena en un bol. Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte.
Batir el azúcar morena y la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo brevemente después de cada adición. Raspe el tazón y continúe batiendo hasta que la mezcla esté suave. Mezcle la avena, el extracto de vainilla y la canela. Agregue la mezcla de harina con un raspador de goma o una cuchara de madera. Vierta la masa en la fuente para hornear preparada y cubra con streusel.
Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 35 minutos.