Pastel de avena y café con pacanas Streusel

Tierno con buen sabor a avena, este es un antiguo pastel de café americano con cobertura de streusel. Delicioso para la hora del café, un refrigerio o un brunch.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Comensales: 12

Ingredientes

• ½ taza de azúcar morena
• ½ taza de nueces picadas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 ½ tazas de agua hirviendo
• 1 taza de copos de avena (no instantáneos)
• 1 ½ tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar morena clara, empacada
• ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo

Paso a paso

• Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa y enharina una fuente para hornear de 9x12 pulgadas.
• Mezcle el azúcar morena, las nueces pecanas, la mantequilla y la harina en un tazón pequeño para hacer streusel; dejar de lado.
• Vierta agua hirviendo sobre la avena en un bol. Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte.
• Batir el azúcar morena y la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo brevemente después de cada adición. Raspe el tazón y continúe batiendo hasta que la mezcla esté suave. Mezcle la avena, el extracto de vainilla y la canela. Agregue la mezcla de harina con un raspador de goma o una cuchara de madera. Vierta la masa en la fuente para hornear preparada y cubra con streusel.
• Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 35 minutos.

Información Nutricional

• Calorias: 330.5 calories
• Carbohidratos: 45.5 g
• Colesterol: 59 mg
• Grasa: 15.3 g
• Grasa Saturada: 7.3 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 1.7 g
• Proteína: 4.3 g
• Sodio: 212.5 mg
• Azúcares: 27.1 g

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