Pastel de arándanos de Bar Harbor

¡Una tarta maravillosa! ¡La acidez de los arándanos se empareja con la dulzura del azúcar! ¡Esto también hace una hermosa presentación! ¡Bueno para Acción de Gracias y Navidad, junto con cualquier otra época del año porque es muy fácil de hacer!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

2 tazas de arándanos
1 ½ tazas de azúcar blanca, dividida
½ taza de nueces picadas
2 huevos batidos
1 taza de harina para todo uso
½ taza de margarina derretida
¼ taza de manteca vegetal derretida

Paso a paso

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Unte con mantequilla un plato de pastel de vidrio de 9 pulgadas.
Extienda los arándanos sobre el fondo del molde para pastel untado con mantequilla. Espolvoree 1/2 taza de azúcar y nueces sobre las bayas. En un tazón mediano, mezcle los huevos y el azúcar restante hasta que estén bien mezclados. Agregue la harina, la margarina y la manteca, batiendo bien después de cada adición. Vierta sobre los arándanos.
Hornee durante 1 hora en el horno precalentado, hasta que el relleno esté firme y la parte superior esté ligeramente dorada.