Pastel de Albahaca con Fresas Balsámicas

¡Desarrollé este pastel para una fiesta de Pascua y fue hermoso! ¡Era una nueva y refrescante mezcla de sabores y ahora uso hierbas frescas tan a menudo como puedo cuando hago postres! Este pastel queda bien. También puede servir las bayas a un lado.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 55 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Engrase generosamente una bandeja de tubo estriada (como una Bundt®).
Revuelva el aceite vegetal, los huevos y la crema agria en un tazón grande hasta que estén bien combinados; agregue la mezcla para pastel, la mezcla instantánea para pudín de vainilla y la albahaca hasta que la masa esté suave.
Vierta la mezcla en el molde preparado.
Hornee hasta que el pastel esté ligeramente dorado en los bordes y un palillo insertado en la parte más gruesa del pastel salga limpio, de 40 a 45 minutos.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 20 minutos antes de invertirlo para colocar el pastel en una rejilla para que se enfríe por completo.
Revuelva el vinagre balsámico con el azúcar en una cacerola y coloque a fuego medio. Deje hervir la mezcla, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el jarabe de vinagre esté ligeramente espeso, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y enfriar el almíbar a temperatura ambiente.
Justo antes de servir, revuelva las fresas con almíbar balsámico en un bol; vierta bayas y almíbar sobre el pastel. Espolvorea el pastel con menta fresca.