Pastel de ajedrez de Pa Pa

Este es un pastel tipo flan de huevo rico y esponjoso. A mi abuelo le encantó este pastel y la receta se ha transmitido a lo largo de los años. Puede cortar el azúcar a la mitad si lo desea. Esta tarta requiere extracto de limón, pero no sabe a limón.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Comensales: 16

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas. Dejar de lado. En un tazón aparte, mezcle la margarina y el azúcar. Mezcle la harina, luego 1/2 taza de leche. Agregue las yemas de huevo, el extracto de vainilla y el extracto de limón. Mezcle hasta que quede suave, luego agregue la 1 taza de leche restante.
Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de leche. Vierta la mitad de la mezcla en cada capa de masa.
Hornee en horno precalentado durante 5 minutos. Reduzca el fuego a 325 grados F (165 grados C) y hornee de 35 a 40 minutos adicionales, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.