Pastel de 3 Leches o Tres Leches

Con todo el líquido en este pastel, pensaría que no puede funcionar. Pero lo hace. Es una receta tradicional española y el pastel más delicioso que jamás hayas probado. Obviamente el más húmedo.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Comensales: 10

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Engrasa y enharina un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Batir 6 claras de huevo en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso; dejar las yemas a un lado. Agregue el azúcar gradualmente hasta que la mezcla tenga picos suaves. Batir la harina gradualmente, luego batir la leche, las yemas de huevo reservadas, la mantequilla derretida, 4 cucharaditas de extracto de vainilla y el polvo de hornear, batiendo bien cada ingrediente antes de agregar el siguiente. Vierta la masa en el molde para hornear preparado.
Hornee en horno precalentado hasta que el pastel esté dorado y crujiente por encima, no más de 30 minutos. Deje que la torta se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de retirarla suavemente para terminar de enfriar.
Batir la leche condensada azucarada, la leche evaporada y la mitad y la mitad en un tazón. Vierta la mitad de la mezcla de 3 leches en un molde más profundo y más largo que el pastel. Coloca el bizcocho en la mezcla de leche. Use un tenedor para marcar líneas profundas en la parte superior del pastel y vierta la mezcla restante de 3 leches sobre el pastel, permitiendo que la mezcla penetre.
Batir el queso crema con 1 cucharadita de extracto de vainilla en un tazón con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso; batir gradualmente la crema hasta que el glaseado esté espeso y se pueda untar. Repartir sobre el bizcocho.