Pasta penne con salsa arrabbiata

Arrabbiata en italiano significa "enojado", que se refiere a los pimientos rojos picantes de este plato. Adorne con queso Romano rallado y perejil fresco, si lo desea.

Tiempo de preparación: 1 segundo
Tiempo de cocción: 1 segundo
Tiempo total: 1 segundo
Comensales: 5

Ingredientes

Paso a paso

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; desagüe.
Caliente el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y saltee la cebolla hasta que esté transparente. Agregue el ajo y saltee hasta que esté suave, luego la panceta y cocine hasta que burbujee y sea transparente.
Agrega las alcaparras, los champiñones, las aceitunas, el pimiento morrón picante, las anchoas, la sal (usar solo una pizca por las anchoas), la pimienta negra molida y el vino.
Cocine a fuego lento hasta que el vino se reduzca a la mitad, luego agregue los tomates. Cocine por 10 minutos más, agregue las hojas de albahaca, luego agregue la pasta cocida y espolvoree generosamente con queso y perejil. Servir inmediatamente.