Pasta Mejillones

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• ¼ de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 taza de salsa de tomate
• sal y pimienta negra molida al gusto
• 1 diente de ajo pelado
• 25 mejillones, limpios y deshuesados
• 1 chorrito de vino blanco seco
• 20 almejas con cáscara, lavada
• ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
• 2 cucharadas de perejil fresco picado, o al gusto
• 4 cucharadas de queso parmesano recién rallado o al gusto

Paso a paso

• Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y cocine la cebolla hasta que esté suave y translúcida, de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue la salsa de tomate, sazone con sal y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.
• Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y cocine el ajo pelado durante 1 minuto. Agregue los mejillones y cocine hasta que se abran, aproximadamente 8 minutos. Transfiera los mejillones a un tazón. Vierta el vino blanco y deje que se evapore. Retire el ajo, pero guarde el líquido de cocción.
• Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén aparte y cocine las almejas hasta que se abran, aproximadamente 8 minutos. Retire la mitad de los mejillones y la mitad de las almejas de sus conchas. Deseche las conchas sin abrir. Agregue todos los mejillones y almejas, con y sin cáscara, y el líquido de cocción a la salsa de tomate. Sazone con hojuelas de pimiento rojo y cocine a fuego lento durante unos minutos.
• Mientras tanto, hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, aproximadamente 12 minutos. Escurrir y agregar los espaguetis a la salsa de tomate. Agrega el perejil y sazona con sal y pimienta. Sirva con parmesano a un lado.

Información Nutricional

• Calorias: 282.7 calories
• Carbohidratos: 11.4 g
• Colesterol: 55.2 mg
• Grasa: 14.6 g
• Grasa Saturada: 2.8 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 1.3 g
• Proteína: 23.6 g
• Sodio: 658.1 mg
• Azúcares: 3.3 g

Valoraciones

• Todavía no hay valoraciones.

Valora esta receta