Pasta fresca de verano con tomates y prosciutto

¡Un plato de pasta fresca rápido, fácil y sabroso que muestra la generosidad del jardín del verano! Esta receta surgió en un esfuerzo por usar un poco más de esos maravillosos tomates cultivados en casa y albahaca fresca. Todo estaba a mano y era fácil de armar. Para los amantes del ajo, la segunda vez que hice este platillo utilicé aceite de oliva con ajo; ¡increíble! Una ensalada verde crujiente es el acompañamiento perfecto. ¡Disfrutar!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta de cabello de ángel a ebullición hasta que esté tierna pero aún ligeramente firme, de 4 a 5 minutos. Escurre la pasta, reservando 1 taza del agua de cocción para su uso posterior. Transfiera la pasta escurrida a un tazón grande para servir.
Coloque los tomates en un tazón; sazone con sal marina y pimienta negra.
Vierta 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen sobre la mezcla de tomate y revuelva suavemente; dejar de lado.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio.
Cocine y revuelva la chalota rebanada en el aceite caliente hasta que se vuelva transparente, de 1 a 2 minutos.
Agrega el ajo a la chalota; continúe cocinando y revolviendo 1 minuto más. Retire la sartén del fuego.
Arme el plato agregando la mezcla de tomate, la mezcla de chalota y ajo y el jamón serrano a la pasta; revuelva para combinar. Use el agua reservada de cocinar la pasta para que sea más fácil de mezclar.
Cubra el plato de pasta con albahaca y queso Parmigiano-Reggiano para servir.