Pasta de tinta de calamar con calamares

Pasta tinta de calamar con una deliciosa y ligera salsa cremosa de mantequilla de vino blanco. Solo hice esto esta noche y tuve que compartirlo. A todos nos encantó, incluso a mi esposo, que odia los calamares, ¡y mi hijo de 3 años pidió segundos!

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente el aceite de aguacate en una sartén profunda a fuego medio; cocine y revuelva el ajo picado hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega los calamares y una pizca de sal. Vierta 2 tazas de agua y 1 taza de vino sobre los calamares, asegurándose de que los calamares estén completamente sumergidos. Tape la sartén y deje hervir el líquido; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos, unos 40 minutos.
  • Ponga a hervir 8 tazas de agua con abundante sal en una olla. Cocine la pasta de tinta de calamar a ebullición hasta que esté tierna pero firme al bocado, aproximadamente 11 minutos. Escurrir, reservando el agua de la pasta.
  • Retire los calamares de la sartén y colóquelos en un tazón. Agrega la chalota y las cebolletas a la sartén; cocine y agregue el líquido restante durante unos 3 minutos. Agregue la mantequilla, un chorrito de vino blanco, jugo de limón, albahaca, pimentón, ajo tostado seco, mezcla de hierbas parisinas, sal y pimienta. Vierta lentamente la crema hasta que la salsa alcance el color y la consistencia deseados.
  • Mezcle los calamares con la salsa y cocine hasta que la salsa se reduzca y espese, aproximadamente 5 minutos. Agregue un poco del agua de pasta reservada si la salsa se espesa demasiado. Agrega la pasta a la salsa; revuelva para cubrir ligeramente con salsa.

Información Nutricional

  • Calorias: 509.4 calories
  • Carbohidratos: 46.2 g
  • Colesterol: 89.1 mg
  • Grasa: 27.8 g
  • Grasa Saturada: 15.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2 g
  • Proteína: 12.3 g
  • Sodio: 78.1 mg
  • Azúcares: 2.3 g

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