Pasta de almendras casera

La pasta de almendras con almendras blanqueadas sin tostar es la mejor para pasteles, tartas y pasteles delicados en los que no desea dominar los otros sabores.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 segundo
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque las almendras y el azúcar glass en el bol de un procesador de alimentos; procese hasta obtener una consistencia similar a una comida, raspando los lados y sobre el fondo del tazón según sea necesario. No lo proceses en exceso; en este punto, la mezcla aún debe estar desmenuzable, no como una pasta.
  • Agrega la clara de huevo y el extracto de almendras; procesar hasta que se formen grumos. Si queda quebradizo, agregue más clara de huevo, unas gotas a la vez.
  • Use una espátula de silicona para quitar la pasta de almendras del procesador de alimentos. Si no lo usa de inmediato, envuélvalo en papel encerado y guárdelo en un recipiente hermético para usarlo en unas pocas horas. O coloque la pasta de almendras envuelta en una bolsa para congelador y congele por hasta seis meses.

Información Nutricional

  • Calorias: 165.2 calories
  • Carbohidratos: 18.6 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 9.2 g
  • Grasa Saturada: 0.7 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.9 g
  • Proteína: 4.3 g
  • Sodio: 9.8 mg
  • Azúcares: 15.6 g

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