Pasta Cremosa con Calabacín

Solo un puñado de ingredientes se incluyen en este rápido lanzamiento de pasta; es una excelente manera de aprovechar una excelente cosecha de calabacín. Puede agregar muchas verduras diferentes para hacer esto a su manera. Puedes picar las cebollas y saltearlas en aceite de oliva hasta que estén transparentes antes de agregar el ajo. Los tomates cortados en cubitos y los champiñones frescos también serían deliciosos. Puede usar farfalle o penne en lugar de linguini, si lo desea.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los linguini a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, aproximadamente 11 minutos; desagüe.
Batir la leche y la maicena en un tazón hasta que quede suave.
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Cocine y revuelva el ajo picado en mantequilla caliente hasta que esté fragante, de 30 a 60 segundos. Incorpora la mezcla de leche; Condimentar con sal y pimienta. Lleve la mezcla a fuego lento, agregue el queso parmesano y bata hasta que el queso se derrita por completo y la salsa esté suave. Agregue el perejil y retire del fuego.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee el ajo en rodajas en aceite caliente hasta que esté fragante, de 30 a 60 segundos. Suba el fuego a alto y revuelva el calabacín, la pizca de sal y la pizca de pimienta negra en la sartén; cocine y revuelva hasta que el calabacín esté tierno, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la salsa y el queso Cheddar a la mezcla de calabacín; cocine y revuelva hasta que esté bien caliente, unos 5 minutos más. Mezcle la salsa de calabacín y los linguini en un tazón grande y decore con albahaca.