Pasta con tomate, tofu y albahaca

Saludable, fácil y ligera, ¡esta pasta es un gran regalo para las noches de verano!

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada; agregue penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, aproximadamente 11 minutos; escurrir, reservando 2 tazas de agua.
  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego lento. Cocine el ajo en aceite caliente hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos; agregue el tofu y continúe cocinando y revolviendo hasta que se dore, unos 5 minutos más.
  • Coloca los tomates en el fondo de la cacerola de modo que los lados cortados queden hacia abajo; cocine hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos. Exprime los tomates con el dorso de un tenedor para que suelten su jugo.
  • Vierta 1 taza de agua reservada sobre la mezcla de tomate; llevar a fuego lento y cocinar hasta que el líquido se reduzca ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Agregue más agua reservada si el líquido se vuelve demasiado espeso.
  • Retire la cacerola del fuego; agregue penne drenado. Revuelva el queso y la albahaca a través de la mezcla de pasta; Condimentar con sal y pimienta.

Información Nutricional

  • Calorias: 699.1 calories
  • Carbohidratos: 114.9 g
  • Colesterol: 5.9 mg
  • Grasa: 16.6 g
  • Grasa Saturada: 3.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 6.1 g
  • Proteína: 26.8 g
  • Sodio: 119.7 mg
  • Azúcares: 5.3 g

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