Pasta con Salsa de Tomate Asado y Durazno

Jugamos con esta salsa que fue adaptada de una receta de salsa. También es genial con anacardos tostados.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Comensales: 4
image

Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Coloque los tomates, los dientes de ajo, las mitades de melocotón, la cebolla y el chile jalapeño en una bandeja para hornear.
  • Ase durante 20 minutos en el horno precalentado, dando vuelta cada 5 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire y deseche la piel de la cebolla y los dientes de ajo. Transfiera todas las verduras, las mitades de durazno y los jugos al tazón de un procesador de alimentos y presione hasta que se forme un puré suave.
  • Transfiera la mezcla de tomate a una cacerola grande. Agregue albahaca, romero, aceite de oliva, pimienta negra, ajo en polvo y sal. Llevar a fuego lento a fuego lento; cocine por al menos 30 minutos.
  • Mientras se cocina la salsa, hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté parcialmente cocido, de 6 a 8 minutos. Escurre la pasta, reservando 1 taza de líquido de cocción.
  • Agregue la pasta a la salsa de tomate con 1/2 taza del líquido de cocción reservado. Cocine hasta que la pasta esté tierna pero firme al bocado, agregando más líquido si es necesario, de 3 a 5 minutos más.

Información Nutricional

  • Calorias: 402.1 calories
  • Carbohidratos: 77.1 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 5.8 g
  • Grasa Saturada: 1 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 6.5 g
  • Proteína: 13.9 g
  • Sodio: 211.7 mg
  • Azúcares: 11.8 g

Valoraciones

  • Todavía no hay valoraciones.

Valora esta receta

Recetas similares

Recibe las mejores recetas en tu correo