Pasta con Salsa de Pesto de Espinacas

Una alternativa saludable y baja en grasas a la salsa pesto rica en grasas. También se puede hacer con albahaca o cilantro.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Comensales: 5
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Ingredientes

Paso a paso

  • Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
  • Mientras se cocina la pasta, en un procesador de alimentos o licuadora, combine la espinaca, el tofu, el jugo de limón, el ajo, el caldo, el queso, la pimienta y el condimento italiano, procese hasta que quede suave. Dejar de lado.
  • Rocíe una sartén grande antiadherente con aceite en aerosol. A fuego medio, cocine las cebollas y los champiñones hasta que estén tiernos. Reduzca el fuego a bajo, agregue la mezcla de pesto y caliente hasta que esté caliente.
  • Mezcle la pasta con salsa y trocitos de tocino. Sirva con queso parmesano adicional, si lo desea. NOTA: Si la salsa parece demasiado espesa, diluya hasta obtener la consistencia deseada con agua o caldo para cocinar la pasta.

Información Nutricional

  • Calorias: 450.8 calories
  • Carbohidratos: 76.7 g
  • Colesterol: 11.1 mg
  • Grasa: 6.5 g
  • Grasa Saturada: 2.4 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 6.5 g
  • Proteína: 25.2 g
  • Sodio: 416.6 mg
  • Azúcares: 5.8 g

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