Pasta al horno

Receta de Nonna Susanna para salsa de carne y pasta que se hornea en el horno y es excelente para usar las sobras.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 35 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

Paso a paso

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego lento. Agregue las cebollas y cocine lentamente hasta que la humedad se haya evaporado pero las cebollas no estén de color marrón oscuro, aproximadamente 5 minutos. Agregue la carne molida y el tocino. Aumente el fuego a medio-alto y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne esté dorada y desmenuzada, de 5 a 7 minutos.
Vierta el vino en la sartén y cocine hasta que se evapore, de 1 a 3 minutos. Agregue los tomates picados y la pasta de tomate. Llene la lata de pasta de tomate con agua y vierta. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine la salsa, sin tapar, hasta que el aceite ya no aparezca en la superficie, aproximadamente 30 minutos. Agregue azúcar y sal; cocine y revuelva hasta que se disuelva, unos 3 minutos más.
Mientras tanto, hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta rotini a ebullición durante unos 5 minutos; Escurra y enjuague con agua fría. Regrese la pasta a la olla y agregue un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase dos fuentes para hornear de 9x13 pulgadas.
Agregue aproximadamente 1 taza de salsa y 2 cucharadas de queso parmesano a la olla con la pasta cocida.
Vierta una capa fina de pasta en cada fuente para hornear preparada. Cubra cada uno con una fina capa de quesos provolone y mozzarella. Agrega la salsa. Repita las capas con el resto de la pasta, los quesos y la salsa; Termine con una pizca de queso parmesano.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté caliente y derretido, de 30 a 45 minutos.