Pascua Borscht Blanco

Tratando de recrear la memoria de la infancia del antiguo plato polaco. Todos lo hacen de manera diferente. Este fue mi primer intento. Adorne con ramitas de eneldo fresco.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Ponga a hervir agua, kielbasa y 2 dientes de ajo enteros en una olla grande; reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire la salchicha y vierta el líquido en un recipiente aparte. Corta la salchicha en cubos.
Derrita la mantequilla a fuego medio en la olla utilizada para hervir la salchicha; cocine y revuelva los puerros, la cebolla y el ajo picado hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Transfiera las verduras a una licuadora; agregue aproximadamente 1/2 taza de agua de salchicha reservada y mezcle hasta que quede suave, agregando más agua según sea necesario.
Vierta el puré de verduras y el agua de salchicha restante nuevamente en la olla original. Agregue las hojas de laurel y hierva el borscht a fuego medio; quitar y desechar las hojas. Batir la crema agria y la harina en un tazón hasta que quede suave; mezcle gradualmente con el borscht hasta que espese. Agregue el eneldo y el vinagre a la sopa y sazone con sal y pimienta negra.
Divida la salchicha en cubos y los huevos picados en tazones; sirva el borscht sobre la salchicha y el huevo.