Pargo ennegrecido estilo cajún

Los filetes de pargo rojo se cubren con una mezcla de pimienta y hierbas, luego se cuecen a fuego alto hasta que el recubrimiento se ennegrezca. ¡Picante y delicioso!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

En un tazón pequeño, mezcle pimentón, pimienta de cayena, pimienta blanca, pimienta negra, sal, cebolla en polvo, ajo en polvo, tomillo y orégano.
Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego alto durante 10 minutos o hasta que esté extremadamente caliente.
Sumerja el pescado en mantequilla derretida y espolvoree generosamente cada filete con la mezcla de condimentos. Coloque los filetes de pescado en la sartén caliente. Vierta 1 cucharada de mantequilla sobre cada filete. Cocine hasta que la capa de la parte inferior del filete se ponga negra, de 3 a 5 minutos. Dale la vuelta al pescado. Vierta otra cucharada de mantequilla sobre el pescado y cocine durante 2 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.