Paquetes de papel de pescado y verduras

Cocinar pescado en papel de aluminio es una forma divertida, rápida y apta para niños de hacer que los niños coman pescado y verduras, adaptado de Weight Watchers 5-Ingredient 15-Minute Recipes, invierno de 2010.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

papel de aluminio resistente
2 tazas de calabacín en rodajas
1 taza de papas en cubos con piel
4 (5 onzas) filetes de bacalao
sal y pimienta negra molida al gusto
1 cebolla, en rodajas finas
1 taza de tomates uva cortados a la mitad
⅓ taza de hojas de albahaca fresca, cortadas

Paso a paso

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Corta 4 cuadrados de papel de aluminio.
Coloque 1/2 taza de calabacín en el centro de 1 pedazo de papel de aluminio. Agrega 1/4 taza de papas y 1 filete de bacalao; Condimentar con sal y pimienta. Coloque una capa con 1/4 de las rodajas de cebolla, 1/4 taza de tomates y 1/4 de la albahaca. Doble el papel de aluminio sobre las verduras, doble los bordes para sellar bien y colóquelo en una bandeja para hornear. Repita para hacer los paquetes restantes.
Hornee en el horno precalentado hasta que las verduras estén tiernas y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 20 minutos.