Papa Dar's Green Chile and Chicken Corn Chowder

Esta es una sopa totalmente original que se me ocurrió por mi cuenta usando cosas con las que me encanta cocinar. Familiares y amigos ruegan por esto cuando el clima se vuelve frío. Las papas rojas permiten que el líquido se espese y no se necesita harina ni almidón de maíz. Se recomienda el chile verde de Nuevo México. Nota: si usa chile verde fresco, agregue 1/2 taza de caldo de pollo para agregar líquido. Sirve con tu pan de maíz favorito.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Comensales: 15

Ingredientes

Paso a paso

Coloque el tocino en una olla grande; cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos. Agregue la cebolla y saltee hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 10 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
Agregue los chiles verdes a la mezcla de tocino y cebolla y cocine a fuego lento; agregue el pollo. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que el pollo esté casi completamente cocido, aproximadamente 10 minutos. Agregue las papas y la mantequilla a la mezcla de pollo y chiles verdes y reduzca el fuego a medio; cocine hasta que las papas estén casi tiernas, de 10 a 15 minutos.
Revuelva el maíz y la crema en la mezcla y reduzca el fuego a medio-bajo; cocine, revolviendo con frecuencia y raspando el fondo de la olla con una cuchara de madera, hasta que las papas estén tiernas, unos 10 minutos más. Condimentar con sal y pimienta.