Panqueques de pan de plátano

Si eres fanático de nuestro pan de plátano, entonces te encantará, ya que está basado en esa receta. Tan fácil como es hacer, estos son aún más fáciles. Realmente creo que esto enhebra la aguja entre algo que tiene el sabor del pan de plátano, pero que está muy cerca de la textura de un panqueque clásico. Cubra con mantequilla y rodajas de plátano y sirva con jarabe de arce tibio.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Comensales: 3

Ingredientes

Paso a paso

Combine la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño con un batidor. Reserva hasta que lo necesites.
Coloque el plátano en un tazón para mezclar y tritúrelo hasta obtener una pasta suave con un machacador de papas. Agregue el huevo y el azúcar y bata bien hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue la leche, el extracto de vainilla, 1/4 taza de mantequilla derretida, nueces y la mezcla de harina. Batir hasta que esté combinado.
Deje reposar la masa durante 10 minutos.
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén o sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, transfiera aproximadamente 1/3 de taza de la masa por panqueque. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que los bordes comiencen a verse secos y pequeñas burbujas de aire aparezcan en la superficie, aproximadamente 3 minutos. Voltee y cocine hasta que esté dorado, unos 3 minutos más. Servir inmediatamente.