Panqueques de manzana y papa

Nos encantan los domingos por la mañana, pero se sabe que los comemos para cenar. Sirve con crema agria.

Ingredientes

Coloque las papas ralladas y la manzana en un paño de cocina limpio. Reúna una toalla encima y exprima el exceso de líquido.
Combine las papas, la manzana, los huevos, la harina y la cebolla verde en un tazón.
Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande y pesada a fuego medio-alto.
Forme la mezcla en empanadas del tamaño de la palma de la mano; freír en aceite caliente, trabajando por tandas, hasta que estén doradas, de 2 a 4 minutos por cada lado. Es posible que se necesite más aceite con cada lote.
Retire los panqueques del aceite con una espumadera y escurra en un plato forrado con papel toalla. Espolvorea con sal.
Sirva los panqueques cubiertos con crema agria.