Panqueques de calabaza y suero de leche

¡Estos panqueques de calabaza con suero de leche son especialmente geniales para las frías mañanas de otoño / invierno! Sirve con almíbar.

Ingredientes

Batir la harina, el azúcar, las especias para pastel de calabaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Batir el suero de leche, la calabaza, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
Rocíe una plancha o sartén antiadherente grande con aceite en aerosol. Calentar a fuego medio.
Vierta la masa por escasos 1/3 de taza en la sartén caliente, trabajando en tandas. Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie de los panqueques y la base esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 1/2 minutos por lado. Repita con la masa restante, rociando la sartén con aceite en aerosol entre lotes según sea necesario. Sirva caliente.