Panini de pavo y tocino con mayonesa de chipotle

Este es uno de mis sándwiches favoritos para hacer, lo preparé un día cuando estaba tratando de usar los ingredientes sobrantes. ¡Mi familia estaba entusiasmada! También es excelente como sándwich vegetariano si omites el pavo y el tocino.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Precalienta una prensa para panini de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Coloque el tocino en una sartén grande y profunda y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino en un plato forrado con papel toalla. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva el ajo y la cebolla hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 10 minutos. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos más.
Mientras se cocinan las cebollas y las espinacas, mezcle la mayonesa, los pimientos chipotle picados y la salsa adobo en un tazón pequeño. Unte la mayonesa sobre 4 rebanadas de pan focaccia. Coloque una rebanada de queso sobre las 4 rebanadas, luego divida el pavo entre los sándwiches. Coloque 2 tiras de tocino en cada sándwich y cubra con la mezcla de espinacas. Coloque las rebanadas de pan restantes sobre los sándwiches.
Cocine los sándwiches en la parrilla para panini precalentada de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que estén crujientes y dorados, aproximadamente 5 minutos.