Pan griego de oliva y cebolla

Este es un pan delicioso para agregar a una mesa de meze mediterránea. Utiliza aceitunas negras o verdes y pruébalo tostado, rociado con un poco de aceite de oliva y untado con ajo asado.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 3 horas 5 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Espolvoree la levadura sobre 1/2 taza de agua tibia en un tazón pequeño. El agua no debe estar a más de 100 grados F (40 grados C). Deje reposar durante 5 minutos hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa.
Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva y la cebolla. Cocine y revuelva durante 3 minutos, o hasta que las cebollas estén suaves. Retira las cebollas del fuego y reserva.
Combine la harina de pan, la sal, el azúcar, el eneldo, el ajo en polvo, las aceitunas y las cebollas cocidas en un tazón grande y mezcle bien. Agregue la mezcla de levadura y la 1 3/4 taza de agua restante. Mezclar bien hasta que los ingredientes se junten y formen una masa pegajosa. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.
Engrase ligeramente un tazón grande, luego coloque la masa en el tazón y dé vuelta para cubrir con aceite. Cubra con un paño ligero y deje reposar en un lugar cálido (80 a 95 grados F (27 a 35 grados C)) hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
Engrase ligeramente dos bandejas para hornear. Desinfle la masa cocida y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Usa un cuchillo para dividir la masa en dos partes iguales, no la rompas. Forme panes redondos y coloque los panes en los moldes preparados. Cubre los panes con un paño húmedo y déjalos levar hasta que dupliquen su volumen, unos 40 minutos.
Precaliente un horno a 450 grados F (230 grados C).
Hornee los panes en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y la parte inferior suene hueca al golpearla, aproximadamente 40 minutos. Déjelo enfriar un poco antes de cortarlo.