Pan de soda irlandés de mamá

El auténtico pan de soda irlandés no contiene pasas, pero a mí me gusta el mío con pasas así que las incluyo. Esta es una receta muy fácil y deliciosa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

1 taza de suero de leche, dividida
1 ½ tazas de pasas doradas
½ taza de mantequilla derretida - cantidad dividida
4 tazas de harina para todo uso
¼ taza de azúcar blanca
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 huevo

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Engrase un molde para pastel de plato hondo de 9 pulgadas.
Coloca 1 cucharada de suero de leche en un tazón pequeño; coloque el resto de 1 taza de suero de leche en un recipiente aparte.
Agregue las pasas doradas a la mayor cantidad de suero de leche y deje que las pasas se remojen mientras completa los pasos restantes.
Vierta 1 cucharada de mantequilla derretida en el tazón pequeño con la cucharada de suero de leche; revuelva para combinar y reserve. Aparte la mantequilla derretida restante.
Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.
Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos, vierta la mantequilla reservada y revuelva hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Mezcle el huevo con la mezcla de harina hasta que esté bien combinado.
Mezcle las pasas remojadas con suero de leche en la masa y forme una bola con la masa.
Coloque la bola de masa en un molde para pastel preparado y golpee ligeramente la masa para que la parte superior quede ligeramente abovedada.
Use un cuchillo afilado para cortar dos líneas entrecruzadas a través del centro del pan de aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad.
Cepille bien la mezcla de suero de leche y mantequilla sobre el pan, haciendo que la mezcla entre en las grietas.
Hornee en el horno precalentado hasta que el pan esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 55 minutos a 1 hora.