Pan de salsa de arándanos y camote

Ingredientes

• 1 taza de salsa de arándanos, o más al gusto
• 1 taza de camotes cocidos y triturados
• 3 huevos
• ¾ taza de azúcar blanca
• ½ taza de aceite vegetal
• ½ taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de pimienta gorda molida
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 1 taza de pasas, o más al gusto

Paso a paso

• Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa 4 moldes para pan mini.
• Combine la salsa de arándanos, las batatas, los huevos, el azúcar blanca, el aceite, el azúcar morena y el extracto de vainilla en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue harina, nuez moscada, pimienta de Jamaica, bicarbonato de sodio y levadura en polvo; mezclar bien. Incorpora las pasas a la masa.
• Divida la masa uniformemente entre los moldes para pan.
• Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, unos 45 minutos. Coloque los moldes para pan sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Información Nutricional

• Calorias: 373.8 calories
• Carbohidratos: 65.6 g
• Colesterol: 46.5 mg
• Grasa: 10.8 g
• Grasa Saturada: 1.9 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 1.8 g
• Proteína: 5.3 g
• Sodio: 153.1 mg
• Azúcares: 35.6 g

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