Pan de salsa de arándanos y camote

Utiliza estas dos sobras navideñas. ¡Tiene un sabor festivo y es tan húmedo! Hice esto en base a otra receta y lo hice específico para lo que tenía a mano. Puedes hacer lo mismo. Me encanta la combinación de nuez moscada y pimienta de Jamaica ... ¡solo dice vacaciones!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa 4 moldes para pan mini.
Combine la salsa de arándanos, las batatas, los huevos, el azúcar blanca, el aceite, el azúcar morena y el extracto de vainilla en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue harina, nuez moscada, pimienta de Jamaica, bicarbonato de sodio y levadura en polvo; mezclar bien. Incorpora las pasas a la masa.
Divida la masa uniformemente entre los moldes para pan.
Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, unos 45 minutos. Coloque los moldes para pan sobre una rejilla para que se enfríen por completo.