Pan de plátano del chef John

El pan de plátano es una de esas cosas que la gente rara vez hace a propósito, solo cuando esos tres últimos plátanos están casi negros. Este delicioso pan de plátano y nuez, con chispas de chocolate amargo, es tan bueno que querrá hacerlo bien antes de que los plátanos lleguen a esa condición.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Cubra un molde para pan de 9x4 pulgadas con aceite en aerosol.
Batir la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón.
Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que quede suave. Agrega puré de plátanos y bate hasta que se combinen. Bate los huevos en la mezcla de mantequilla uno a la vez, licuando completamente cada huevo antes de agregar el siguiente. Agregue el extracto de vainilla y la leche a la mezcla.
Revuelva las nueces picadas, las chispas de chocolate y la mezcla de harina en la mezcla de plátano hasta que se incorporen.
Vierta la masa en el molde para pan preparado. Golpee la bandeja en el mostrador para liberar las bolsas de aire.
Hornee en horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
Deje reposar el pan en la sartén durante 15-20 minutos; retirar de la sartén, cortar en rodajas y servir.