Pan de plátano de mamá

¡Absolutamente el mejor pan de plátano del universo! La corteza en la mayoría de las recetas está seca porque la sartén está untada con mantequilla y enharinada ... ¡pero la corteza se convierte en la mejor parte cuando la sartén se unta con mantequilla y azúcar con canela!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 50 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase generosamente un molde para pan de 9x5 pulgadas con 2 cucharaditas de mantequilla. Mezcle 1 cucharada de azúcar con 1 cucharadita de canela en un tazón pequeño y vierta la mezcla en la sartén con mantequilla. Gire y golpee la sartén para distribuir el azúcar y canela por todo el interior de la sartén, hasta el borde.
En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, 1 cucharadita de canela y la nuez moscada. En un tazón grande, bata 1/2 taza de mantequilla con 1 taza de azúcar hasta que esté cremoso; bata los huevos, uno a la vez, hasta que estén bien incorporados. Agregue el puré de plátanos y la leche. Mezcle la mezcla de harina hasta que esté completamente humedecida (algunos grumos están bien) y raspe la masa en el molde para pan preparado. Espolvorea la parte superior de la masa con 1 cucharadita más de azúcar.
Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de retirar para terminar de enfriar sobre una rejilla.