Pan de plátano con chispas de chocolate y mantequilla de maní

Este pan con chispas de chocolate y mantequilla de maní es uno de los favoritos de mis hijos, ya sea para un desayuno especial en la mañana de Pascua o como guarnición para un brunch elegante. Es una receta muy flexible. Puede usarlo para un pan de plátano simple, un pan de plátano con mantequilla de maní o un pan de plátano con chispas de chocolate. ¡Genial para el brunch de Pascua!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 55 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Rocíe un molde para pan de 9x5 pulgadas con aceite en aerosol.
Batir la harina de trigo integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
Revuelva bien los plátanos triturados, la mantequilla de maní, el azúcar morena, el yogur, el huevo y el aceite de canola en un recipiente aparte.
Revuelva la mezcla de plátano con los ingredientes secos hasta que estén bien combinados; agregue las chispas de chocolate.
Vierta la masa en el molde para pan preparado.
Hornee en el horno precalentado hasta que el pan esté ligeramente dorado en los bordes y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 40 a 50 minutos.
Enfríe el pan en la sartén sobre una rejilla durante 15 minutos antes de retirar el pan para terminar de enfriar en la rejilla. Cortar cuando esté frío.