Pan de Hierbas Francesas

Pan crujiente y masticable con una cinta con un relleno sabroso. Esta es una auténtica receta francesa.

Ingredientes

En un tazón grande combine la levadura, el azúcar, 1 cucharadita de sal y 1 1/2 tazas de harina.
En una cacerola, combine la leche, el agua y 1/4 de taza de mantequilla o margarina hasta 110 grados F (38 grados C). Agregue la mezcla de leche y vinagre a la mezcla de harina y licúe a baja velocidad de la batidora hasta que se humedezca. Batir a velocidad media durante 3 minutos.
Agregue 1 1/2 tazas de harina adicional para formar una masa pegajosa. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase agregando 1/2 a 1 taza más de harina hasta que la masa esté suave y flexible. Colocar la masa en un bol engrasado y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Golpee la masa y enrolle en forma de rectángulo de aproximadamente 16x8 pulgadas.
En una cacerola caliente la cebolla, el ajo, 1/2 cucharadita de sal, el perejil y 2 cucharadas de mantequilla o margarina hasta que la mantequilla o margarina se derrita. Extienda sobre el rectángulo de masa y, comenzando por el lado de 16 pulgadas, enrolle la masa firmemente como un rollo de gelatina.
Coloque el pan con la costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear engrasada y déjelo crecer hasta que duplique su tamaño.
Precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C).
Hornee el pan hasta que esté dorado aproximadamente de 20 a 30 minutos. Unte el pan caliente con mantequilla derretida y espolvoree con perejil picado.