Pan de harina de coco y mantequilla de maní

Este pan sin gluten y sin cereales es rico en proteínas y fibra. Si está acostumbrado a los alimentos muy endulzados, es posible que mis recetas no sean lo suficientemente dulces para usted. Sin embargo, pruébelo, y si realmente no es lo suficientemente dulce, ¡pruébelo con untado de frutas!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

6 huevos batidos
½ taza de mantequilla de maní natural
1 cucharada de néctar de agave
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ de cucharadita de sal
10 gotas de stevia líquida
½ taza de harina de coco
1 cucharadita de levadura en polvo

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas.
Mezcle los huevos, la mantequilla de maní, el néctar de agave, el extracto de vainilla, la sal y la stevia en un tazón. Tamizar la harina de coco y el polvo de hornear juntos en un bol; revuelva con la mezcla de huevo hasta que la masa esté suave. Vierta la masa en el molde para pan preparado.
Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio, aproximadamente 1 hora.