Pan de canela, manzana y nuez

Un delicioso pan mantecoso. Esta receta es básicamente una versión de manzana y canela del clásico pan de plátano, más nueces.

Ingredientes

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para pan de 9x5x3 pulgadas.
Combine las manzanas, 4 cucharadas de mantequilla, miel, 1 cucharada de canela y canela en rama en una cacerola a fuego medio. Cubra con una tapa y cocine, revolviendo frecuentemente, alrededor de 10 minutos.
Mientras las manzanas hierven a fuego lento, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón.
Combine las 8 cucharadas de mantequilla restantes, la cucharada de canela restante y el azúcar en el tazón de una batidora de pie. Batir hasta que esté suave y esponjoso. Añadir los huevos uno a la vez; batir hasta que esté completamente incorporado. Agrega extracto de vainilla.
Deseche la rama de canela y triture las manzanas cocidas. Agregue puré de manzanas y nueces a la masa. Use una espátula de goma para mezclar la mezcla de harina hasta que se incorpore. Transfiera la masa al molde para pan preparado.
Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar sobre una rejilla.