Pan de calabaza y maíz

Estos muffins húmedos de color naranja dorado combinan igualmente bien con mermelada en el desayuno o con sopas y platos principales salados.

Ingredientes

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F). Engrase los moldes para muffins o cúbralos con papel para panecillos.
En un tazón grande, revuelva la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y haga un hueco en el centro. En un tazón pequeño, mezcle los huevos, la calabaza, el azúcar y el aceite.
Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta la mezcla de huevo. Revuelva solo hasta que se mezcle; No haga sobre mezcla. Doblar en nueces. Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins preparados.
Hornee en horno precalentado durante 15 a 18 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.