Pan de arándanos con cobertura de migas

Un día tenía ganas de comer una especie de pan dulce. Busqué una receta que se ajustara a los requisitos. No encontré ninguno. Así que en lugar de eso alteré uno y después de jugar un rato y con un poco de ayuda de mi mamá, se me ocurrió este pan de arándanos con cobertura de migajas. ¡Espero que lo disfrutes!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos
Tiempo total: 2 horas 5 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas.
Coloque los arándanos, el azúcar, la mantequilla y la sal en una cacerola. Llevar a hervir; hervir durante 5 minutos. Separe los arándanos de la salsa con un colador o un colador y reserve ambos.
Combine la harina, el azúcar, la mantequilla y el extracto de vainilla en un tazón para cubrir. Amasar con un tenedor hasta que todos los ingredientes estén combinados. Dejar de lado.
Para el pan, mezcle 1/2 taza de salsa de arándanos, azúcar, crema agria, huevos y mantequilla en un tazón.
Mezcle los arándanos escurridos, la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente aparte. Combine ingredientes húmedos e ingredientes secos. Vierta en el molde para pan preparado. Espolvorea con la cobertura.
Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora y 35 minutos. Sirva con la salsa de arándanos restante.