Pan de aguacate y lavanda con limón

¡Un pan ligero y refrescante que sabe a verano!

Ingredientes

Precaliente un horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina 2 moldes para pan de 9x5 pulgadas.
Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Dejar de lado. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. La mezcla debe tener un color notablemente más claro. Agregue los huevos a temperatura ambiente uno a la vez, permitiendo que cada huevo se mezcle con la mezcla de mantequilla antes de agregar el siguiente. Batir el aguacate y el jugo de limón con el último huevo. Vierta la mezcla de harina alternativamente con la leche, mezclando hasta que se incorpore. Incorpore la lavanda y la ralladura de limón; mezclando lo suficiente para combinar uniformemente. Vierta la masa en los moldes preparados.
Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de retirar para enfriar completamente sobre una rejilla.